La mijoteuse est un élément essentiel de toute cuisine. Elle constitue un outil précieux pour les personnes occupées qui souhaitent déguster des repas délicieux et nutritifs avec un minimum d’efforts. La mijoteuse vous permet de préparer des repas copieux et savoureux avec un temps de cuisson actif minimal. La mijoteuse permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d’économiser de l’énergie, car elle utilise des températures plus basses que les méthodes de cuisson traditionnelles.

Avec une mijoteuse, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats sans avoir à surveiller vos aliments et à les remuer constamment. Les mijoteuses offrent de nombreux avantages, notamment moins de dégâts, des repas plus sains et la commodité. Les mijoteuses utilisent également l’énergie plus efficacement et peuvent vous faire économiser de l’argent sur l’électricité. Avec une mijoteuse, vous pouvez créer des repas délicieux et nutritifs avec un minimum d’effort.

Qu’il s’agisse de soupes, de ragoûts, de currys ou de plats en cocotte, la mijoteuse vous permet de mettre des aliments sur la table rapidement et facilement. Si vous cherchez un moyen simple et efficace de préparer de délicieux repas, la mijoteuse est le compagnon de cuisine idéal !

Qu’Est-Ce Qu’Une Mijoteuse ?

Une mijoteuse est une grande casserole arrondie, munie d’un couvercle et d’un réglage de chaleur, qui permet de cuire les aliments à basse température pendant plusieurs heures. Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour préparer des ragoûts, des soupes, des casseroles ou d’autres plats en une seule fois.

Contrairement à la cocotte-minute, qui utilise la vapeur pour créer une pression et augmenter la température de cuisson, la mijoteuse utilise une chaleur humide. Cela facilite la cuisson des aliments qui sont naturellement plus secs, comme les haricots et les céréales. En général, les mijoteuses sont idéales pour la cuisson de gros morceaux de viande, comme les rôtis ou les poulets entiers.

Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour préparer des soupes crémeuses en purée, des pommes au four ou des desserts comme les puddings et les casseroles. Les mijoteuses sont idéales pour les aliments qui nécessitent une cuisson longue et lente, comme les morceaux de viande durs qui doivent être attendris par une longue cuisson et les aliments denses comme les haricots et les céréales complètes qui ont besoin de plus de temps pour cuire.

Types De Mijoteuses

Il existe différents types de mijoteuses :

  • Basique – Il s’agit de la mijoteuse classique. Elle est idéale pour cuire les rôtis, les soupes et autres plats principaux.
  • Programmable – Une mijoteuse programmable est dotée d’un affichage numérique qui vous permet de régler le temps et la température de cuisson.
  • Électrique – Une mijoteuse électrique utilise un élément chauffant pour distribuer la chaleur et cuire vos aliments.
  • Immersion – Une mijoteuse à immersion est un récipient de cuisson léger et portable qui fonctionne comme une mijoteuse traditionnelle.
  • Mini – Une mini est une mijoteuse extrêmement petite. Elle possède généralement les mêmes caractéristiques que les autres types de mijoteuses.

Comment Utiliser Une Mijoteuse

Pour réussir une cuisson lente à l’aide d’une mijoteuse, vous devez d’abord choisir le bon type d’aliments. Cela signifie que vous devez sélectionner des ingrédients qui conviennent à une cuisson longue et à basse température. Il s’agit notamment des viandes comme le poulet, le porc et le bœuf, des haricots, des céréales, des pois secs et des légumes féculents comme les pommes de terre et les courges.

Ensuite, il vous faudra préparer vos aliments. Pour se faire, vous couperez les ingrédients en morceaux afin qu’ils ne fassent pas plus de cinq centimètres de long. Cela permet de garantir une cuisson homogène. Si vous utilisez des épices entières, comme des baies de cannelle ou des clous de girofle, broyez-les avant de les ajouter aux aliments.

Après cela, ajoutez des arômes comme des feuilles de laurier, du vin rouge, des zestes d’agrumes, des herbes fraîches ou des épices. Vous pouvez même ajouter des gousses d’ail entières ou du gingembre.

Une fois l’étape des aromes terminées, ajoutez du liquide aux aliments que vous faites cuire lentement. Cependant, ne remplissez pas la marmite d’eau. Ajoutez plutôt du bouillon, du vin, du jus ou tout autre liquide savoureux puis fermez le couvercle de la mijoteuse pour emprisonner toute la chaleur à l’intérieur.

Et pour terminer, passez à l’étape de réglage de la température. La plupart des mijoteuses ont deux réglages de chaleur : bas et haut. Le réglage bas est idéal pour la cuisson des viandes tendres, des ragoûts et des chilis. Le réglage élevé est préférable pour faire bouillir de l’eau, cuire des céréales comme le riz ou cuire à la vapeur des légumes comme les asperges.

Conseils De Sécurité Pour La Mijoteuse

  • Connaissez la capacité de votre mijoteuse – La mijoteuse doit être à moitié pleine pour de meilleurs résultats. Si elle est remplie à ras bord, la température augmentera et les aliments qu’elle contient risquent de ne pas être assez cuits.
  • Utilisez la bonne quantité de liquide – Il n’est pas nécessaire de remplir la mijoteuse d’eau. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de liquide, comme du bouillon, du vin ou du jus. Mais veillez à ne le remplir qu’à hauteur d’un quart de la cuve. Cela garantira une bonne cuisson des aliments.
  • Laissez refroidir la cocotte avant de la ranger – Lorsque vous faites cuire des aliments dans la mijoteuse, l’intérieur du récipient peut devenir extrêmement chaud. Laissez-le donc refroidir avant de le ranger dans une armoire ou un tiroir.

Nettoyage Et Entretien D’Une Mijoteuse

Le nettoyage de la partie extérieure de la mijoteuse est facile. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon humide et un peu de savon doux. Par contre, l’intérieur de la mijoteuse est la partie la plus difficile à nettoyer.

Pour nettoyer l’intérieur de la cuve, remplissez-la d’eau chaude et d’un peu de bicarbonate de soude. Laissez-le tremper pendant quelques heures, puis frottez-le avec une éponge ou un torchon propre. Evitez d’utiliser des produits de nettoyage abrasifs comme la laine d’acier ou les tampons à récurer. Ceux-ci peuvent rayer l’intérieur de la mijoteuse.

En règle générale, les mijoteuses doivent être nettoyées immédiatement. Vous devriez nettoyer la mijoteuse dès que vous avez fini de cuisiner. Si vous laissez le récipient reposer avec les aliments à l’intérieur, il peut sécher et devenir presque impossible à nettoyer.

Sinon, il existe des doublures de mijoteuse faciles à nettoyer qui empêchent les aliments chauds de coller à l’intérieur de la cuve.

Les Avantages De La Cuisson Lente

La cuisson lente étant l’apanage de la mijoteuse, en, voici les principaux avantages :

  • Moins de dégâts – Contrairement aux autres méthodes de cuisson, la cuisson lente ne produit pas d’éclaboussures. Vous pouvez donc la pratiquer dans une cuisine qui n’est pas remplie de casseroles, poêles et autres équipements de cuisson.
  • Pratique et économique – La cuisson lente peut vous faire gagner du temps et de l’argent. Elle vous permet d’économiser de l’argent, car vous pouvez utiliser des morceaux de viande moins chers qui mettent plus de temps à s’attendrir complètement. Elle permet également de gagner du temps, car vous n’avez pas à rester dans la cuisine pour remuer.
  • Des repas plus sains – La cuisson lente est un mode de cuisson très sain. Elle utilise de basses températures et un long temps de cuisson, ce qui permet aux aliments de conserver davantage de nutriments.
  • Simple – La cuisson lente est l’un des modes de cuisson les plus faciles.

Nutrition Et Cuisson Lente

Comme nous l’avons mentionné plus haut, la cuisson lente est l’un des modes de cuisson les plus sains. En effet, elle utilise des températures plus basses et des temps de cuisson plus longs. Ces deux facteurs permettent aux aliments de conserver davantage de nutriments. Et cela est particulièrement vrai si vous choisissez d’utiliser des ingrédients biologiques dans vos recettes de cuisine lente.

La température de la mijoteuse est également moins susceptible de détruire les vitamines et les minéraux contenus dans les produits frais. En comparaison avec d’autres méthodes de cuisson comme la friture, l’ébullition ou la cuisson au four, qui utilisent des températures plus élevées et des temps de cuisson plus courts susceptibles de détruire les nutriments.

La cuisson lente est également beaucoup plus saine que l’utilisation d’aliments en conserve, qui sont riches en sodium. Cuisiner à partir de zéro avec des ingrédients frais dans une mijoteuse est la façon la plus saine de préparer les aliments.

Recettes De Mijoteuses

Voici pèle mêle quelques recettes classique réalisables à l’aide d’une mijoteuse :

  • Soupes – Soupe aux tomates, soupe au bœuf et à l’orge, soupe à la courge musquée et aux pommes, bouillon de poulet, bouillon de légumes, soupe à l’oignon, soupe crémeuse aux pommes de terre
  • Ragoûts – Ragoût de bœuf, ragoût de porc et de patates douces, ragoût marocain, ragoût indien au curry, ragoût thaïlandais au poulet et à la noix de coco, chili
  • Casseroles – Casserole Tex Mex, macaroni au fromage, casserole au maïs et aux haricots noirs, pommes de terre au four, burritos
  • Cari – Poulet Tikka Masala, bœuf au curry, cari de citrouille et noix de coco, Tikka Mas-ala, curry indien
  • Haricots – Soupe aux haricots noirs, chili aux haricots noirs, chili végétarien, haricots blancs avec jambon, haricots et pain de maïs
  • Risottos – Risotto mexicain au poulet, risotto aux champignons, risotto aux asperges rôties
  • Riz – Riz mexicain, riz espagnol
  • Desserts – Crumble aux pommes, cobbler aux myrtilles, gâteau aux carottes, cobbler aux pêches et à la crème, pouding au riz pour le dessert, pouding au pain à la citrouille, pouding au chocolat

Lejardindacote

Tous les articles de ce site sont écrits en pensant d'abord au lecteur. Nos rédacteurs les fignolent au mieux afin que vous soyez pleinement satisfait de votre lecture. Et surtout que vous reveniez nous lire !