Qu’il soit vert, noir, oolong ou blanc, le thé est un produit gourmet de choix qui est consommé partout dans le monde. Toutefois, cette boisson aromatique et stimulante ne se sert pas uniquement dans une tasse. Si vous êtes un grand amateur du thé et vous ne manquez aucune occasion d’en goûter, le meilleur moyen d’approfondir votre passion pour cette boisson millénaire est de l’utiliser pour parfumer vos plats.
Oui ! Il est bien possible d’associer cuisine et thé au sein de vos repas. Vous trouverez aujourd’hui une multitude de recettes de cuisine à base de thé. On vous dévoile dans cet article ici nos secrets les plus gourmands
Saumon Cru Mariné Au Thé Vert
Le saumon cru mariné au thé vert est une idée de recette que vous pouvez réaliser chez vous si vous voulez faire entrer le thé dans votre cuisine. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- filets de saumon ;
- gin ;
- thé vert ;
- huile d’olive ;
- citron ;
- poivre ;
Une fois que ces différents éléments sont réunis, vous pouvez passer à la préparation. Ainsi, la première étape va consister à faire infuser un sachet de thé vert dans un bol. C’est une manière de préparer le thé avant de s’en servir dans votre repas. Ensuite, vous devez préparer la marinade pour le saumon dans une grande casserole.
Versez-y aussi le gin, le jus du citron, un tour de poivre, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, deux cuillères à soupe de thé vert et remuez bien le mélange. Après cette étape, il faudra mettre le saumon dans un plat à gratin et verser la marinade dessus.
Il est important que la marinade recouvre parfaitement les filets de saumon. Assurez-vous de couvrir le plat avec un film étirable et mettez le tout au frais pendant 24 heures. Retournez les filets de l’autre côté. Après avoir bien égoutté sur un papier absorbant, vous pouvez servir très frais.
Émincé De Canard Aux Oignons Et Raisins
Une autre idée de recettes de cuisine à base de thé très intéressante est l’émincé de canard aux oignons et raisins. N’hésitez pas à l’essayer chez vous.
De Quels Ingrédients A-T-On Besoin ?
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- filets de Canard ;
- étoile de badiane en poudre ;
- huile ;
- oignons ;
- raisins secs ;
- sachets de thé Earl Grey ;
- vinaigre balsamique.
Comment Faire La Préparation De L’émincé De Canard Aux Oignons Et Raisins ?
Voici les étapes à suivre :
- Préparer une tasse de thé et y faire gonfler les raisins secs au moins 30 min ;
- Émincer finement les oignons et les faire suer dans une poêle avec l’huile à feu doux ;
- Rajouter les raisins et le thé et laisser compoter environ 15 min jusqu’à ce que le liquide soit évaporé ;
- Entailler la peau des filets de canard ;
- Faire cuire la peau des filets de canard dans une poêle chaude pendant 5 min ;
- Jeter le gras rendu et les retourner, laisser cuire 3 min ;
- Retirer la peau des filets de la poêle et les réserver au chaud emballé dans un papier aluminium ;
- Remettre la poêle sur le feu vif, verser le vinaigre et l’anis ;
- Utiliser une cuillère en bois pour gratter les sucs de cuisson et filtrer la sauce ;
- Découper le canard en tranches.
Vous pouvez servir le nappé de sauce avec de la compotée d’oignons aux raisins et de riz sauvage ou de purée.
Tiramisu Au Thé Matcha
Le tiramisu au matcha avec son goût herbacé est une recette très appréciée des passionnés du thé. Il se décline sous plusieurs formes. Voici les ingrédients qu’il faut apprêter pour concocter ce plat :
- sucre ;
- rhum ;
- poudre de matcha ;
- jaunes d’œufs ;
- mascarpone ;
- blancs d’œufs ;
- biscuits à la cuillère.
Quant à la préparation proprement dite, commencez par fondre 30 g de sucre dans 15 cl d’eau et ajoutez-y le rhum et 1 c. à soupe de poudre de matcha. Réservez le mélange.
Ensuite, vous devez fouetter les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et ajouter par la suite le mascarpone sans arrêter de fouetter. Par la suite, fouettez les deux blancs d’œufs en neige avec 20 g de sucre. Vous devez incorporer ce deuxième mélange au premier au mascarpone et réservez au frais.
Il faudra à présent tremper 16 biscuits à la cuillère dans le sirop au matcha et mettre 2 de ces biscuits sur 4 petites assiettes. Nappez-les de crème au mascarpone. Vous devez reprendre l’opération et finir par saupoudrer d’un peu de poudre de matcha. Vous pouvez servir sans attendre. Notez que les quantités indiquées sont destinées pour quatre personnes.
Riz Au Thé Jasmin
Cette recette est très facile à faire. Vous faites simplement bouillir de l’eau dans une casserole. Ensuite, vous ajoutez quelques feuilles de thé au jasmin. Couvrez et laissez infuser pendant 5 minutes. Débarrassez le mélange des feuilles de thé et réservez le thé infusé. Vous devez maintenant remettre le thé infusé sur le feu et y ajoutez du sel.
Attendez qu’il chauffe un peu et ajoutez le riz. Couvrez et réduisez le feu à doux. La cuisson doit se faire jusqu’à ce que le thé soit absorbé et que le riz devienne bien tendre. Attendez environ 15 minutes. Procédez à l’aération à la fourchette. Servez immédiatement.