Lorsqu’il s’agit de café, les opinions ne manquent pas. Certains adorent sa dose de caféine et son goût prononcé, d’autres le trouvent amer et acide. Quelle que soit votre préférence, nous sommes sûrs que la plupart des gens seront d’accord pour dire que la qualité du grain a beaucoup à voir avec le plaisir de votre tasse de café. C’est pourquoi nous avons compilé ce guide ultime pour tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’achat de grains de café de qualité. Qu’il s’agisse de trouver les meilleures options en grains de café, ou de se procurer des capsules faites à partir des meilleurs grains à café afin de préparer un meilleur café à la maison. Lisez ce qui suit si vous voulez vous mettre à niveau sur le sujet.
De Quoi Est Fait Le Café ?
Comme vous l’avez peut-être déjà deviné, les grains de café sont l’ingrédient principal d’une tasse de café. Cependant, s’ils constituent l’ingrédient le plus important, ils ne sont pas la seule partie de l’équation. Les grains de café sont les graines du caféier, un arbuste tropical présent en Amérique du sud, Afrique et en Asie du Sud-Est. Les grains sont récoltés à partir de la cerise du café, qui est le fruit du caféier. La cerise est la partie la plus importante du caféier ; elle produit les grains que nous buvons. Les grains de café sont en fait des graines, et comme toute autre graine, ils contiennent une quantité d’huile riche en nutriments. Mais les grains de café ne sont pas seulement des graines ; ce sont des baies qui poussent sur la cerise du caféier. En fait, les grains de café sont les graines de la cerise du café.
Types De Café
Il existe de nombreux types de grains de café, et la meilleure façon de trouver ceux qui vous conviennent est de faire des recherches sur les différents types. Vous pouvez commencer par les mélanges de café, puis passer aux torréfactions.
Arabica Et Robusta
Les grains d’Arabica sont les plus courants, et ils donnent le café doux et riche en goût que nous connaissons et aimons. Ces grains sont également les plus susceptibles d’être biologiques, car ils sont cultivés pour leurs niveaux plus élevés de composés chimiques aromatiques qui donnent au café son arôme.
Café Vert
Les grains de café vert peuvent également être torréfiés et utilisés pour préparer des boissons, mais leur teneur en caféine n’est pas aussi élevée que celle des grains d’Arabica. Ils constituent donc un bon choix si vous souhaitez une tasse de café moins intense ou si vous êtes sensible à la caféine.
Non Torréfié
Les grains non torréfiés ne sont pas prêts à être torréfiés ; ce sont les grains de café verts qui sont simplement séchés. Ils sont généralement moins chers que les grains torréfiés, et certaines personnes aiment les conserver pour les grignoter.
Les Torréfactions Et Leurs Avantages
Si vous voulez être un peu plus précis quant au type de grains de café que vous souhaitez acheter, vous devez en savoir plus sur les différentes torréfactions.
Qu’Est-Ce Que La Torréfaction ?
Le processus de torréfaction modifie le niveau de caféine dans les grains ; le processus modifie également le goût, de sorte que vous obtenez un goût plus robuste avec chaque torréfaction.
Les Différents Niveau De Torréfaction
Plus la torréfaction est foncée, plus la saveur est robuste, tandis que les torréfactions plus claires contiennent moins de caféine et ont un goût plus fruité.
- La torréfaction moyenne se situe entre la torréfaction foncée et la torréfaction claire ; elle offre un excellent équilibre entre les différentes saveurs, mais une teneur minimale en caféine.
- La torréfaction légère ne contient presque pas de caféine ; elle est idéale pour les personnes qui veulent éviter la caféine tout en conservant un goût fort dans leur café.
Pourquoi Vous Devez Faire Attention Aux Grains De Café Que Vous Achetez ?
Les grains de café sont un produit de base, ce qui signifie qu’ils sont cultivés et vendus en fonction de l’offre et de la demande. Comme pour tout produit de base, le risque est que les grains que vous achetez ne soient pas de la même qualité que ceux que vous achetez en magasin. C’est pourquoi il est important de faire attention aux haricots que vous achetez. Assurez-vous d’acheter des grains qui ont l’air frais et qui sentent le café, et non des légumes pourris ou autre chose. Vous devez également vous assurer que les grains proviennent de marques et de fournisseurs réputés. Le meilleur moyen d’y parvenir est d’acheter vos grains dans un café, épicerie fine ou chez un torréfacteur réputé. Si possible, achetez des grains qui ont été torréfiés récemment pour être sûr qu’ils sont frais. Vous devriez également rechercher un label de qualité : AB, Rainforest ou Fairtrade. Ces labels certifient les cafés et les torréfacteurs qui répondent à certaines normes.
Stratégies D’Achat À Connaître Avant D’Acheter
Il faut connaitre la provenance de vos grains : Si possible, achetez vos grains chez un torréfacteur ou dans une boutique qui vend directement au torréfacteur. Vous serez ainsi certain que les grains sont frais et que vous savez d’où ils proviennent.
Il faut savoir les caractéristiques des grains que vous achetez : Vous pouvez chercher en ligne des critiques sur des marques ou des fournisseurs de café spécifiques, afin de vous assurer que vous achetez de bons grains. Vous pouvez également rechercher des certifications telles que le sceau d’approbation, labels etc.
Connaitre la taille des grains : Les grains de café existent dans de nombreuses tailles différentes. Vous voudrez savoir combien de grains de café pèsent par livre, et de quelles espèces de café ils proviennent.
Se renseigner sur l’emballage : Assurez-vous d’acheter les grains dans des récipients qui peuvent être refermés, car les grains devraient rester frais jusqu’à un an. Si vous achetez en gros, assurez-vous qu’ils sont emballés dans un récipient refermable.
Les 5 Meilleurs Grains De Café Examinés Et Étudiés
Ici nous allons parler des café pur origine pour ne pas être trop complexe.
- Kona – Le café Kona est cultivé dans les îles hawaïennes, et c’est l’un des cafés les plus recherchés au monde. Également connu sous le nom de grains de café hawaïens ou traités par voie humide, c’est le type de grains de café que vous trouverez dans la plupart des cafés spécialisés. Les grains de café Kona sont cultivés sur les îles d’Hawaï et sont produits par deux grandes régions productrices de café sur les îles. La région de Kona est située à l’est de l’île, tandis que la région de Kona Sud est située à l’ouest de l’île. Les grains de café de ces régions sont cultivés sous un climat particulier, ce qui les rend particulièrement doux et aromatiques. Les grains de café sont cultivés sur un sol volcanique humide et mouillé, ce qui produit un goût de café intense et riche.
- Robusta – Les grains de café Robusta sont ceux que vous trouverez dans les capsules de café que vous achetez au supermarché. Le robusta est une espèce de grains de café qui est cultivée principalement en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Les grains de Robusta sont généralement moins chers que les grains d’Arabica, et ils constituent la majorité du café cultivé et vendu dans les cultures commerciales de café. Les grains de robusta ont une teneur en caféine inférieure à celle des grains d’arabica et produisent un café moins aromatique et moins riche. Certaines personnes les trouvent faibles, acides et amers par rapport aux grains d’Arabica.
- Sumatra – Ce grain de café indonésien a une saveur riche et complexe, et il est torréfié de la même façon que les grains d’Arabica. Les grains sont cultivés sur l’île de Sumatra, qui est la plus grande île d’Indonésie.
- Oxapampa – Le café arabica pure origine Pérou est fruité avec des notes d’agrumes. Le café est récolté en été dans la province péruvienne d’Oxapampa. Les fermiers utilise la pulpe de café pour le compost. La plantation est classé bio. Ce grain de café est excellent tant au niveau du goût que d’un point de vue éthique.
- Butithinda – Café au note de caramel et très peu acide. Ces grains de café sont cultivés sur des sols volcaniques dans les hauteurs du Burundi, dans les montagnes du Muyinga pour être précis. Grains de café de qualité, tasse de café exceptionnelle
Conclusion
Le café est l’une des boissons les plus appréciées au monde, et il n’est pas surprenant qu’il y ait tant d’options différentes lorsqu’il s’agit d’acheter des grains de café. Si vous achetez des grains de haute qualité, votre tasse de café aura un goût exceptionnel. Cependant, il n’est pas toujours facile de trouver des grains de haute qualité. Si vous voulez acheter les meilleurs café en grains, vous devez savoir ce qu’il faut rechercher. En cultivant les meilleurs grains et en vous assurant qu’ils sont frais, vous serez en mesure de sélectionner les meilleurs grains de café pour votre préparation. Et lorsque vous savez ce que vous faites, vous pouvez être sûr de préparer le meilleur café.